- 04 сентября 2020 15:58
- 622
- Время прочтения: 8 мин
Породу коров для производства сыров премиум-класса начали разводить в Удмуртии
Аграрии Удмуртии начали разводить коров красной датской породы для производства сыров премиум-класса. Об этом 4 сентября сообщила пресс-служба Минсельхоза республики.
Первым сельхозпредприятием, которое сделало ставку датскую красную породу, стала экоферма «Дубровское» в Киясовском районе. Свой выбор аграрии объясняют тем, что коровы этой породы имеют лучшее соотношение здоровья и сыропригодности молока.
- Для производства сыров премиум-класса, который мы планируем производить, нужно особое сырье с высокими показателями жира и белка. А красные датские коровы дают молоко жирностью до 4%, массовая доля белка превышает 3%, - пояснил директор экофермы «Дубровское» Анатолий Носуленко.
Партия из 160 нетелей из Дании уже прибыла в хозяйство. В настоящее время они проходят 30-дневный карантин, который закончится 12 сентября. После этого животные начнут обживать новые помещения большого животноводческого комплекса на 1200 голов. Для датских породистых коров отвели корпус №3 с родильным отделением и молочно-доильным блоком.
3 сентября специалисты экофермы «Дубровское» отобрали в режиме онлайн еще 113 датских нетелей, они прибудут в хозяйство 25 сентября. В начале октября здесь ожидают первые отелы.
Долгое время в Удмуртии разводили лишь две породы животных молочного направления продуктивности: холмогорскую и черно-пеструю. В последние годы начали активно завозить скот голштинской породы. В настоящее время удмуртские животноводы сами разводят и чистопородных голштинов, и коров породы джерси, которые в прошлом году также были привезены из Дании. Первыми разведением коров этой породы начали заниматься хозяйства «Заря» Можгинского района и «Мир» Воткинского района.
Напомним, аграрии Удмуртии производят козьи сыры по французской технологии.