Окрошка в Ижевске подорожала за год на 1%

Ко Дню окрошки аналитики финансового сервиса Bankiros.ru подсчитали стоимость набора продуктов для приготовления традиционного летнего блюда в регионах России. В Ижевске ингредиенты для окрошки за год подорожали на 1,06% — с 537,4 до 543,1 рубля.

Для расчета эксперты использовали рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года. В набор вошли колбаса, огурцы, яйца, сметана, зелень и картофель. Стоимость кваса в исследовании не учитывалась, поскольку Росстат не публикует средние цены на этот продукт.

По данным исследования, в среднем по России приготовить окрошку в 2026 году стоит 640,6 рубля — на 0,96% дороже, чем годом ранее. Основной вклад в рост стоимости внесли мясные продукты и яйца. Так, цена колбасы увеличилась на 4,62%, а яйца подорожали более чем на 10%. При этом картофель за год подешевел почти на 36%, а стоимость огурцов снизилась на 4,5%.

На фоне общероссийских показателей Ижевск остается одним из относительно доступных городов по стоимости летнего блюда. Для сравнения, самые высокие цены зафиксированы на Дальнем Востоке. На Чукотке набор продуктов для окрошки обойдется более чем в 1,6 тыс. рублей. Самые низкие цены — в ряде регионов Северного Кавказа и Центральной России.

Исследование также показало заметную разницу в продовольственной инфляции между регионами. В ряде городов стоимость набора за год существенно выросла, тогда как в отдельных территориях, например в Самарской области и Тюмени, наоборот, зафиксировано снижение цен.

Для Удмуртии изменение стоимости окрошки отражает общую тенденцию умеренного роста цен на продукты питания при сохранении относительно стабильной ситуации на региональном рынке продовольствия.