• Сегодня, 10:00
  • 53
  • Время прочтения: Меньше минуты

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму Фото: magnific.com
Технический комитет Роскачества приступил к созданию ГОСТа на шаурму. Документ будет содержать рекомендации по ингредиентам, технологии приготовления, срокам годности и требованиям безопасности пищевого производства

В России началась разработка ГОСТа на шаурму — документ готовит технический комитет, который занимается стандартами русской кухни. Как сообщила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева в кулуарах Кавказского инвестиционного форума, будущий стандарт будет носить рекомендательный характер и определит состав продукта, допустимые ингредиенты, технологию приготовления, сроки годности и требования к безопасности производства.

По её словам, интерес к теме возник из-за большого количества вопросов от потребителей, включая такие, как допустимость использования моркови в рецептуре.

Саратцева подчеркнула, что основная работа комитета сосредоточена на стандартизации блюд национальной кухни, прежде всего русской, а разработка ГОСТа на шаурму — скорее исключение, чем правило. Тем не менее документ должен систематизировать подходы к приготовлению популярного продукта и повысить прозрачность требований к качеству.