Масленица-2026: домашние блины обойдутся в 135 рублей против 600 рублей в кафе

По расчетам, приготовление 15 блинов со сметаной в домашних условиях стоит 135,6 рубля. В себестоимость входят основные ингредиенты:

200 г муки — 9,6 руб.
500 мл молока — 42,2 руб.
3 яйца — 23,6 руб.
Растительное масло, сахар, соль — около 6 руб.
10 г сливочного масла — 10 руб.
150 г сметаны — 44,2 руб.

В то же время в кафе три блина со сметаной или сгущённым молоком стоят около 190 рублей. Таким образом, семейный заказ обойдётся минимум в 600 рублей и выше, в зависимости от формата заведения.

Для предпринимателей Удмуртии Масленичная неделя традиционно становится периодом роста потребительского спроса на муку, молочную продукцию, яйца и сливочное масло. Одновременно сегмент общественного питания использует сезонный фактор для увеличения среднего чека за счёт тематических предложений. Экономическая разница между домашним приготовлением и ресторанным форматом отражает текущую ценовую конъюнктуру на продовольственном рынке региона и уровень наценки в HoReCa.

Масленица остаётся не только культурным, но и экономическим событием, влияющим на локальный рынок продуктов питания и общественного питания в Удмуртии.