Россияне съедают более 500 млн блинов за Масленицу: пиковый спрос формирует краткосрочный рост потребления

Масленичная неделя формирует краткосрочный, но значительный рост спроса на базовые продовольственные товары. Согласно исследованию, в котором приняли участие более 2 тыс. россиян в возрасте от 18 до 55 лет, 71% опрошенных предпочитают отмечать праздник дома и печь блины самостоятельно. Еще 20% идут в гости «на блины», 5% покупают готовую продукцию и лишь 4% выбирают кафе и рестораны.

Самыми популярными начинками остаются:

• сметана — 31%;
• сгущенное молоко — 20%;
• икра — 13%;
• мясо — 8%;
• варенье и джемы — 7%.

При этом 45% россиян готовы съесть до пяти блинов за раз, 22% не ведут подсчет в праздничные дни. Тонкие классические блины выбирают 73% респондентов, что подтверждает устойчивость традиционного формата потребления.

«Масленица – это сотни миллионов блинов и тысячи тонн базовых продуктов. По нашим оценкам, именно масленичная неделя традиционно формирует пиковый спрос на блины в России, концентрируя потребление в короткий временной период. При этом ключевую роль играет домашний формат: большинство россиян готовят блины самостоятельно, используя базовые ингредиенты и классические рецепты. Это подтверждает значение Масленицы как одного из самых любимых и народных праздников в нашей стране», – отметила Наталья Худякова, руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка.

Для агропромышленного комплекса и ритейла Масленица остается сезонным драйвером продаж муки, молочной продукции и растительного масла, а также стимулирует сегмент HoReCa за счет интереса к специальным праздничным меню.