Молока больше, денег меньше

По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Удмуртии, за первое полугодие 2026 года сельскохозяйственные организации и крестьянские (фермерские) хозяйства произвели 587,01 тыс. тонн молока — на 6,6% больше, чем годом ранее. Основной вклад традиционно обеспечивают сельхозорганизации, на долю которых приходится 553,3 тыс. тонн продукции. Одновременно выросли объемы реализации молока — до 552,9 тыс. тонн, а товарность производства — доля молока, реализуемого на переработку, — составила 92,9%.

Рост обеспечивается не за счет экстенсивного развития, а благодаря повышению эффективности хозяйств. На 1 июля 2026 года, по данным Минсельхозпрода Удмуртии, поголовье крупного рогатого скота в сельхозорганизациях и фермерских хозяйствах выросло до 326,2 тыс. голов, что на 2,4% больше, чем годом ранее. Средняя продуктивность коров достигла 4716 кг, увеличившись за год на 176 кг. По данным Удмуртстата, за первое полугодие во всех категориях хозяйств республики произведено 606,1 тыс. тонн молока. Это позволило Удмуртии занять третье место среди регионов Приволжского федерального округа по объемам производства.

Развитие сырьевой базы отражается и на работе перерабатывающей промышленности. По данным Удмуртстата, за январь—июнь предприятия республики выпустили 8 017 тонн сливочного масла и масляных паст, увеличив производство сразу на 25,5%. Выпуск сыров и творога вырос на 5,9% и составил 25 552 тонны. Иными словами, произведенное в регионе молоко не остается невостребованным — переработчики также увеличивают объемы выпуска готовой продукции.

Достигнутые показатели стали продолжением многолетнего роста молочной отрасли республики. Напомним, по итогам 2025 года, по данным правительства Удмуртии, регион произвел 1 млн 158 тыс. тонн молока, увеличив объемы на 6,8% и закрепившись в четверке крупнейших производителей страны. Самообеспеченность региона молоком и молочной продукцией достигла 192,8%. В течение прошлого года в Удмуртии были введены в эксплуатацию 43 новых объекта агропромышленного комплекса, в том числе современные молочные комплексы, четыре из которых оснащены роботизированными системами доения. Наибольший вклад в валовой надой по итогам прошлого года внесли Вавожский район, где было произведено 125,1 тыс. тонн молока, Шарканский район (110,3 тыс. тонн), Воткинский район (85,5 тыс. тонн), Можгинский (70 тыс. тонн), Увинский (68,2 тыс. тонн) и Алнашский (63 тыс. тонн). Среди сельскохозяйственных организаций лидером остается СПК «Колос» Вавожского района, а среди фермерских хозяйств — хозяйство Николая Собина.

Однако именно на фоне этих позитивных результатов все более заметным становится другой процесс — снижение стоимости сырого молока.

Рынок на грани рентабельности

По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Удмуртии, средняя закупочная цена сырого молока в январе 2026 года составляла 40,48 рубля за килограмм. К середине июля она снизилась до 34,13 рубля. Таким образом, всего за полгода производители потеряли почти 16% стоимости своей продукции.

Если в начале года разница между себестоимостью и закупочной ценой позволяла хозяйствам сохранять устойчивую доходность, то к середине лета этот запас практически исчез. Согласно прогнозу Минсельхозпрода Удмуртии, средняя себестоимость производства одного килограмма сырого молока в 2026 году достигнет 35,9 рубля против 32,43 рубля годом ранее. Иными словами, средняя закупочная цена уже оказалась ниже прогнозной себестоимости производства. Для многих хозяйств это означает стремительное сокращение прибыли, а в отдельных случаях — работу практически на грани рентабельности.

Главным фактором, оказывающим давление на экономику хозяйств, становится одновременный рост большинства производственных затрат. По данным Минсельхозпрода Удмуртии, более 41% себестоимости сегодня приходится на корма. Еще свыше 21% составляют расходы на оплату труда, около 10% — амортизация основных средств. Продолжают дорожать техника, запасные части, ветеринарные препараты и обслуживание оборудования. Дополнительным фактором риска стали и перебои с поставками топлива, с которыми республика столкнулась в июле. В таких условиях каждое снижение закупочной цены производители ощущают значительно сильнее, чем несколько лет назад.

По оценке Минсельхозпрода Удмуртии, средняя рентабельность производства сырого молока в республике составляет 31,8%. Однако этот показатель является усредненным по отрасли и не отменяет того факта, что снижение закупочных цен сокращает запас финансовой устойчивости отдельных хозяйств.

В министерстве отмечают, что темпы снижения закупочных цен начинают замедляться. Если в июне средняя цена составляла 34,74 рубля за килограмм, то за три недели июля она снизилась до 34,13 рубля — изменение составило 1,7%. Однако даже стабилизация динамики пока не означает восстановления доходности отрасли. По сути, к середине года рынок подошел к ситуации, когда средняя закупочная цена оказалась ниже прогнозной себестоимости производства.

Несмотря на ухудшение ценовой конъюнктуры, в Удмуртии пока не наблюдается сокращения поголовья или массового ухода хозяйств из отрасли. Напротив, как следует из данных Минсельхозпрода Удмуртии, в сельхозорганизациях и фермерских хозяйствах поголовье крупного рогатого скота на 1 июля выросло до 326,2 тыс. голов, увеличившись за год на 2,4%. Это говорит о том, что предприятия сохраняют курс на развитие, несмотря на ухудшение экономики производства.

В молочном животноводстве невозможно просто сократить производство, как это происходит во многих других отраслях. Дойное стадо требует ежедневного содержания независимо от ситуации на рынке, а сокращение поголовья означает потерю производственного потенциала, восстановление которого может занять несколько лет. Поэтому даже в условиях снижения закупочных цен большинство хозяйств продолжают работать, рассчитывая на улучшение рыночной конъюнктуры.

Ставка на господдержку

Одним из главных инструментов сохранения устойчивости отрасли в текущих условиях остается государственная поддержка. Как сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Удмуртии, в 2025 году на субсидирование производства молока было направлено 795,3 млн рублей, которые получили 219 сельхозтоваропроизводителей. По состоянию на начало августа 2026 года государственную поддержку уже получили 212 организаций агропромышленного комплекса на общую сумму около 600 млн рублей. По оценке министерства, эти средства позволили хозяйствам продолжить производственные циклы в условиях возросшей экономической нагрузки.

В министерстве также сообщили, что действующие механизмы поддержки продолжают совершенствоваться. В частности, с учетом запросов малого агробизнеса запущена новая мера, предусматривающая возмещение до 60% расходов (но не более 5 млн рублей) на приобретение племенного скота и племенного материала, сельскохозяйственной техники, оборудования, инвентаря и других средств производства. По оценке Минсельхозпрода, эта мера должна сохранить инвестиционную активность хозяйств даже в условиях снижения доходности производства. Одновременно по поручению Главы Удмуртии в правительстве республики прорабатываются дополнительные предложения по поддержке аграриев с учетом текущей экономической ситуации.

При этом в самом министерстве понимают, что государственная поддержка не способна заменить рыночную цену на молоко. Субсидии помогают сохранить инвестиционные программы, модернизировать производство и избежать резкого ухудшения финансового положения хозяйств, однако они не влияют напрямую на стоимость сырья, которая определяется ситуацией на рынке. Именно поэтому главным вопросом для отрасли сегодня остается не объем государственной помощи, а восстановление экономически обоснованного уровня закупочных цен. Только в этом случае отрасль сможет сохранить темпы развития, которые в последние годы позволили Удмуртии войти в число крупнейших производителей молока в России. Иначе хозяйствам все чаще придется выбирать между сохранением объемов производства и экономической устойчивостью.

Редакция «Делового квадрата» благодарит Министерство сельского хозяйства и продовольствия Удмуртии, а также Территориальный орган Федеральной службы государственной статистике по Удмуртской Республике.